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快乐斗地主:近百位大厨江苏寻金陵菜“前生今世”共话传承

时间:2019/11/1 20:11:34  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 2019“金陵菜”主题厨艺大赛31日在南京开赛,来自江苏38家高星级酒店、餐饮名店的近百位厨师进行了一场“匠心”比拼,追寻“金陵菜”的“前生今世”,传承和弘扬美食文化。  “金陵菜”又称京苏菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已负盛名,明清已成流派,民国时期得到了较大发展,延续至今,方...
    2019“金陵菜”主题厨艺大赛31日在南京开赛,来自江苏38家高星级酒店、餐饮名店的近百位厨师进行了一场“匠心”比拼,追寻“金陵菜”的“前生今世”,传承和弘扬美食文化。

  “金陵菜”又称京苏菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已负盛名,明清已成流派,民国时期得到了较大发展,延续至今,方兴未艾。作为金陵特色文化的重要组成部分,“金陵菜”凝聚了古都的文化底蕴,汲取了南京博爱包容、兼收并蓄的城市精神,兼取四方特色,适应八方风味,技法富于变化,口味南北皆宜。

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